夜市带活新疆城乡“夜经济”
| 来源 | 天山网 | 发布时间 | 2019-08-26 12:08 | 阅读 |
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7月13日，游客在和田夜市观看歌舞表演。记者崔志坚摄
夕阳西下，暮色初现，一天的暑热渐渐散去，夜市变得热闹起来。络绎不绝的食客在摊位前穿梭徘徊，空气中弥漫着各色美食的香气，灯光摇曳、人声鼎沸、歌舞飞扬，一曲烟火气十足却又美妙欢快的乐曲就这样奏响了。
夏秋时节，夜市是新疆许多地方夜生活的标配和首选，伴随着旅游业的发展，四面八方的游客让夜市更添繁华。红红火火的夜市不仅让城市和乡村的夜晚多姿多彩，更迸发出十分可观的经济能量。
8月20日，新疆国际大巴扎步行街，各种特色美食吸引全国各地游客前来品尝。记者李瑞摄
人气旺 特色吸引食客
8月19日傍晚，天还没黑，位于乌鲁木齐德汇万达广场的五一星光夜市已是人头攒动。食客三三两两前来就餐，商家招呼声此起彼伏，选一处坐定后不多时，烤肉、凉皮、椒麻鸡、卡瓦斯等美食冷饮即摆满桌子。住在长江路附近的市民李宇轩说，他是这里的常客，夜市重新开业以来人气爆棚，来晚了一座难求，“每次下午七八点就得来”。
五一夜市是乌鲁木齐市的老牌夜市。今年5月，升级改造后的五一星光夜市在乌鲁木齐德汇万达广场开业，很多市民闻讯而来。五一星光夜市管理办公室负责人刘波说，夜市自开业以来，每天的客流量大都在1万人以上，近期虽然热度稍有下降，但每天也有七八千人。
吐鲁番夏季的高温把很多人“锁”进了空调房里，傍晚天气“退烧”后，凉风习习的夜市便充满了巨大的吸引力，无论是本地市民还是外地游客，都走进夜市享受清凉。
吐鲁番为了凸显当地葡萄的田园旅游价值，正在大力打造5座葡萄主题公园，通过“葡萄+旅游”为游客提供别样体验。今年5月，改造一新的吐鲁番市长沙葡萄公园美食广场开门营业，成为市民和游客纳凉休闲的好去处。星光灯光辉映、树影婆娑、特色美食丰富，游客在此休憩小聚，别有一番意境。
“开业以来，每天的客流量稳定在2000人左右。”美食广场负责人李红介绍，经营商通过开展市场调查和回访工作，不断提升经营和管理水平，夜市的吸引力正在逐渐攀升。
夜市的人气如何，从各地陆续新开夜市的节奏一看便知。今年初，历时7个月建设、装修的和田夜市(东湖店)正式对外营业。每到晚间，近200个摊位纷纷捧出精心烹制的各类美食，吸引数千人在这里流连。夜市还设置了专门的舞台，让游客在民族歌舞中品尝美食，品味浓浓的新疆特色。前不久，伊宁市开发区的丝路之光夜市投入运营，甫一开业迎客量便超过万人。
8月20日，喀什夜市经营户正在为游客准备小吃。记者徐健摄
财气足 赚得盆满钵满
浓郁的特色和别致的体验让各地夜市吸引力十足，火爆的人气带来了旺盛的财气。不少摊贩在夏季几个月的时间里赚得盆满钵满，贫困地区的不少夜市还在带动贫困户就业增收中发挥了显著作用。
五一星光夜市设置了106家饮食摊位，周边还有几十家百货摊位，刘波估算了一下，按照客流量的大小，每天晚上的几个小时里，夜市的营业额可达30万元—50万元。
马杰一家人在五一星光夜市经营着两个摊位，一个卖烧烤，一个炒海鲜。他说，两个摊位每天的营业额有3000元左右，因为客流量充足，生意还算不错。他是原来乌鲁木齐市五一夜市的老摊主，夜市重新开业后，又干起了老本行。他说，新的夜市条件更好，环境也大为改善，摊主们都觉得不错。
刘波说，经营商也在重新开业的夜市中积累经验。“下一步，要在经营上更加细化，让一些同质化的饮食种类突出差异和特色，同时不断提升质量，打造高品质的夜市品牌。”
城里夜市火，村里也跟着“蹭”一把热度。今年7月，巴楚县阿纳库勒乡果勒买里村的夜市正式营业了，因为紧挨着县城，地道的农家美食吸引了不少县城居民前来尝鲜。自治区体育局驻果勒买里村“访惠聚”工作队队员杨恩点介绍，夜市占地面积近7000平方米，设有50余个固定摊位，可同时容纳近千人。目前已有43户村民和县城商户在这里经营餐饮等项目，带动贫困户60余户100多人就近就业。夜市每天客流量800多人，营业额达3万元左右。
村民热夏提·亚森以前打工时学过烹饪，村里有了夜市后，他租了一个摊位，和妻子一起卖起了麻辣烫。每天下午四五时，两人就开始准备晚上用的食材，夜市生意很好，夫妻俩晚上9时出摊，一晚上能收入600元。他颇有经营心得：“食材新鲜，卫生干净，加上味道好，顾客就会越来越多。
8月20日晚，市民和游客在乌鲁木齐市五一星光夜市品尝美食，感受新疆风情。记者邹懿摄
活力强 带动夜间消费
数据显示，今年上半年，新疆旅游业呈现井喷式增长，累计接待游客7589.35万人次，同比增长46%；实现旅游收入1152.06亿元，同比增长47.96%。乌鲁木齐市接待游客3007.46万人次。
各地夜市的火爆，正是旅游业蓬勃发展的最好例证。热气腾腾的夜市，不仅吸引着五湖四海的游客，也为当地居民提供了一个忙碌之后的好去处。和田市民邵辉对此有着自己的理解，他说，夜市繁荣的背后，是当地稳定发展的好势头，对于普通老百姓来说，也是幸福感和获得感提升的直接体现。
伊宁市丝路之光夜市位于该市丝路之光旅游小镇，这是伊宁市打造的重点旅游项目，设置了生态演艺夜市、美食街区、啤酒广场、馕产业文化园等多形态的旅游服务项目，伊宁的民俗文化、名优特产、特色美食都在这里一一亮相，成为各地游客在伊宁市“打卡”的新场所。这其中，夜市无疑是最具吸引力的场所，在其带动下，当地“夜经济”正火热发展。
在喀什市，逛一天喀什老城，再走进马路对面的美食广场，是很多游客的“标配”游览路线。不久前刚刚游览过喀什老城的山东游客倪子俊对此印象深刻，“不论是老城还是夜市，都具有浓郁的地方特色，两个地方相得益彰，尤其是夜市为夜游喀什老城加分不少。”
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